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Quais são as doenças relacionadas a ingestão do glúten?

O glúten é um complexo de proteínas rico em gliadina e glutenina com a característica de ser resistente às enzimas digestivas, presentes diretamente no trigo, centeio e cevada.

 

Por mais que o tema seja muito falado nos últimos tempos, ainda existem muitas dúvidas - inclusive por parte de profissionais da área da saúde - entre a diferença de sensibilidade ao glúten, doença celíaca e alergia ao trigo. 

 

Pois bem, a doença celíaca é um distúrbio imunológico, faz parte do conjunto de distúrbios autoimunes relacionados com o glúten em conjunto com a ataxia do glúten e a dermatite herpetiforme, necessariamente tem a presença de autoanticorpos em pacientes geneticamente predispostos (HLA DQ2,8), que pode levar a destruição de todo epitélio intestinal. 

 

Vídeo: Dr. Leonardo Higashi explica sobre a influência da sensibilidade do glutén e doenças

 

A doença celíaca aumentou muito nos últimos anos, estima-se que 1% da população mundial possui esta desordem, e esse número tem aumentado a cada ano que passa. 

 

* Alergia a proteína do trigo - processo alérgico clássico que acomete pele e vias áreas;

 

* Ataxia do glúten - distúrbio do cerebelo, levando ao desequilíbrio e incoordenação motora;

 

* Dermatite herpetiforme - distúrbio da pele com lesões semelhantes a herpes;

 

* Sensibilidade ao glúten - distúrbio muito frequente. Algumas pesquisas sugerem que até 15% da população podem estar acometida. Estas pessoas quando consomem o glúten podem ter sintomas intestinais como dores abdominais, gazes, inchaço e uma alta prevalência de sintomas extraintestinais, como por exemplo fadiga, dores articulares, dor de cabeça, dificuldade de concentração, formigamento de membros e até depressão.

 

Mais informações sobre nutrologia e glutén pela Clínica Higashi tel: 21-34398999 ( Rio de Janeiro) e ou 43-33238744 ( Londrina)